![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Русская кухня в изгнании
Jan. 15th, 2012 03:00 amПетр Вайль , Александр Генис. "Русская кухня в изгнании"
Интересная кулинарная книга. По каждой теме - 10 строк лирики и рецепт в 3-4 строчки.
Интересная кулинарная книга. По каждой теме - 10 строк лирики и рецепт в 3-4 строчки.
http://relax.ngs.ru/news/more/82352/
Основной акцент владельцы заведения делают на осетинские пироги, выпечкой которых занимается специально приглашенный пекарь из Осетии. В меню около 10 видов классических пирогов, стоимость килограммовых — от 250 руб. (лук, сыр) до 390 руб. (мясо), имеется также мясной пирог весом 350 г за 180 руб. В ближайшее время меню кафе пополнится сладкими осетинскими пирогами с абрикосовой, персиковой, яблочной начинкой по цене 410 руб. за 1 кг. Осуществляется бесплатная доставка по правому берегу и линии метро.
Основной акцент владельцы заведения делают на осетинские пироги, выпечкой которых занимается специально приглашенный пекарь из Осетии. В меню около 10 видов классических пирогов, стоимость килограммовых — от 250 руб. (лук, сыр) до 390 руб. (мясо), имеется также мясной пирог весом 350 г за 180 руб. В ближайшее время меню кафе пополнится сладкими осетинскими пирогами с абрикосовой, персиковой, яблочной начинкой по цене 410 руб. за 1 кг. Осуществляется бесплатная доставка по правому берегу и линии метро.
вот такие пироги
Feb. 5th, 2011 12:01 pmДа что ж это такое-то! Службы доставки вкусняшек появляются не то что быстрее, чем я их пробую, а еще и быстрее чем успеваю про них писать!!
http://www.vot-takie-pirogi.ru/
http://www.vot-takie-pirogi.ru/
Татарские пироги и Санчо Пицца
Feb. 3rd, 2011 03:41 amТатарские пироги
http://www.zur-belish.ru/
В Новосибе долго было 2-3 фирмы, которые доставляли еду. А за последние полгода - просто взрыв какой-то. Сити-пицца, бразил-пицца, как минимум две осетинских, 33пирога, татарские....
Напоминает анекдот про дальнобойщика, которому на трассе продали бобра, который умеет минет делать. Приезжает он домой и говорит жене "научи его готовить яичницу и собирай вещи".
Вдогонку:
http://www.sancho-pizza.ru/
http://www.zur-belish.ru/
В Новосибе долго было 2-3 фирмы, которые доставляли еду. А за последние полгода - просто взрыв какой-то. Сити-пицца, бразил-пицца, как минимум две осетинских, 33пирога, татарские....
Напоминает анекдот про дальнобойщика, которому на трассе продали бобра, который умеет минет делать. Приезжает он домой и говорит жене "научи его готовить яичницу и собирай вещи".
Вдогонку:
http://www.sancho-pizza.ru/
Говна-пирога!
Dec. 2nd, 2010 05:49 pmИнтересненько. Попробую заценить на днях.
Особо впечатлил первый пункт из меню - блюдо "33 пирога", которое состоит из 12 пирогов.
http://33piroga.ru/index.php
Особо впечатлил первый пункт из меню - блюдо "33 пирога", которое состоит из 12 пирогов.
http://33piroga.ru/index.php
доставка еды. напоминалка себе
May. 21st, 2010 07:49 pmдоставка еды в новосибе:
http://www.2020700.ru/ (тел 20-20-700) - Чайна таун + итальянская,японская,американская (лучше брать из чайна-тауна)
http://c-pizza.ru/ (тел 287-08-80) - Сити-пицца. Пиццы. (проверено, вкусно. Дешевое пиво).
http://www.2020700.ru/ (тел 20-20-700) - Чайна таун + итальянская,японская,американская (лучше брать из чайна-тауна)
http://c-pizza.ru/ (тел 287-08-80) - Сити-пицца. Пиццы. (проверено, вкусно. Дешевое пиво).
сублимированное мясо
Jul. 22nd, 2009 02:56 pmhttp://www.mustag.ru/phpBB2/viewtopic.php?t=25836&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
напоминалочка себе ну и всем. интересная тема обсуждения о том, как делать сублимированное (типа доширака) сухое мясо в походы-поездки. (20-50гр в день на человека чтобы наесться)
напоминалочка себе ну и всем. интересная тема обсуждения о том, как делать сублимированное (типа доширака) сухое мясо в походы-поездки. (20-50гр в день на человека чтобы наесться)
Сталик: Хорошо, а знаете, что такое чайхана? Если вы думаете, что это такая недорогая столовка, то вы ошибаетесь. Вообще, туда только мужчины ходят, женщин нет. Вот такой вот мужской клуб. В Москве настоящей чайханы не хватает ужасно. Придешь — у чайханщика всегда есть чай и кипят большие самовары. В чайхане все решается, все вопросы, все споры, все договоры там заключаются. Мужчины туда начинают ходить с 14 лет. В чайхане есть только чай, может быть, вчерашние лепешки. Туда нужно приходить со своими продуктами.
Георгий: Там несколько комнат, и в каждой можно готовить?
Сталик: Нет, там 10–15 казанов стоят. Каждый приходит и готовит свое. Чаще всего плов. Иногда компании не договариваются о том, что принесут, один по дороге купит яблоки, другой мясо, третий петушка с собой принесет, там зарежет. И из этого уже складываются одно-два блюда. Ближе к вечеру приходят дежурные, 2–3 человека, кто-то разделывает мясо, кто-то режет морковку. Другие идут к казану. У казана сразу представители многих компаний. Не нужно никакой газеты, никакого радио, все разговоры там, все сплетни там. От одного казана отошел к другому, рассказал, что происходит за тем. И так далее. Это сарафанное радио на удивление работает очень быстро. Компании, которые сформировались в юности, как правило, сохраняются до старости. Кто-то из них может быть министром, кто-то — водителем. Но в чайхане они все на равных. И часто положение в обществе определяется не тем, кем человек работает, а тем, с кем он в чайхане плов ест.
http://www.afisha.ru/article/64/
Георгий: Там несколько комнат, и в каждой можно готовить?
Сталик: Нет, там 10–15 казанов стоят. Каждый приходит и готовит свое. Чаще всего плов. Иногда компании не договариваются о том, что принесут, один по дороге купит яблоки, другой мясо, третий петушка с собой принесет, там зарежет. И из этого уже складываются одно-два блюда. Ближе к вечеру приходят дежурные, 2–3 человека, кто-то разделывает мясо, кто-то режет морковку. Другие идут к казану. У казана сразу представители многих компаний. Не нужно никакой газеты, никакого радио, все разговоры там, все сплетни там. От одного казана отошел к другому, рассказал, что происходит за тем. И так далее. Это сарафанное радио на удивление работает очень быстро. Компании, которые сформировались в юности, как правило, сохраняются до старости. Кто-то из них может быть министром, кто-то — водителем. Но в чайхане они все на равных. И часто положение в обществе определяется не тем, кем человек работает, а тем, с кем он в чайхане плов ест.
http://www.afisha.ru/article/64/
мясной батон с курицей, грушей и сыром
Mar. 10th, 2009 12:56 amВот эту вкусняшку я готовил на МЖД (ссылка на рецепт). Решил, что раз уж мне все равно в принципе в кайф поготовить иногда - то почему б не восьмого - и волки сыты и два зайца одним махом
и в отличие от всех неудачников, которые откомментировали, что у них он развалился - у меня было все путем! Полчаса если не больше кидал фарш в кастрюлю, всю кухню фаршем устряпал, со всех шкафов свисал, но получилось как надо! ;-)
и в отличие от всех неудачников, которые откомментировали, что у них он развалился - у меня было все путем! Полчаса если не больше кидал фарш в кастрюлю, всю кухню фаршем устряпал, со всех шкафов свисал, но получилось как надо! ;-)
кофе с медом
Nov. 13th, 2007 03:02 pmПоследнее увлечение - кофе с медом. Аромат очень приятный. но вот баланс надо уметь соблюсти. Вроде кофе надо побольше класть, чтобы он был более терпким-горьким, чем сладким.
P.S.
Четвертный день похникотиновой жизни. От безникотиновой отличается тем, что иногда, можно стрельнуть сигаретку _для удовольствия_ и стильно ее выкурить, покашливая. И пох что я "не курю". ;-)
Пока получается и совсем несложно. Разрешу себе так же курить неограниченно на рыбалке и скучных днях, где весь день надо где-то что-то делать, а совсем не хочется.
P.S.
Четвертный день похникотиновой жизни. От безникотиновой отличается тем, что иногда, можно стрельнуть сигаретку _для удовольствия_ и стильно ее выкурить, покашливая. И пох что я "не курю". ;-)
Пока получается и совсем несложно. Разрешу себе так же курить неограниченно на рыбалке и скучных днях, где весь день надо где-то что-то делать, а совсем не хочется.
(no subject)
Nov. 3rd, 2007 10:29 pmПрежде всего, не нужно употреблять водку в качестве аперитива. Начните дегустировать какую-нибудь горячую закуску, скажем запеченные в сметане грибочки, и уже в процессе, выпейте рюмку хорошей водки, сделайте паузу на пару секунд, и возвращайтесь к вашим грибам. Вы будете потрясены разницей вкусовых ощущений блюда до и после приема водки.
пост про Водку от![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
defe7
пост про Водку от
defe7немного холостяцкой кухни
Sep. 1st, 2007 09:03 pmПрежде всего основа - недавно нашел вкусную горчицу - Огородников, горчица остренькая (рецепт из Сарепты).
Кстати, судя по википедии - Волгоградский горчично-маслобойный завод «Сарепта» является крупнейшим в России переработчиком горчицы. ... Назван в честь исторического названия поселения, где Сарептская горчица приобрела всемирную известность. (забавная "всемирная" известность, если в Новосибе я про нее был не в курсе :-) ).
Горчица не очень острая, вкусная. Я когда-то пробовал какую-то импортную горчицу и был сильно разочарован - она была похожа на чуть-остренькую кашу. Эта, имхо, получше - все таки поострее, но переборщить с ней, так, чтобы потом пыхать ртом и искать воду - не получится, так что безопасна даже в больших количествах.
Первое открытие было - пельмени со сметаной и этой горчицей (горчицы было много). Подлив, который получился, оказался сам по себе очень вкусным. Хочу попробовать жирное молоко с этой горчицей.
Сегодя попробовал мазать на свежий белый хлеб деревенскую сметану и эту горчицу (примерно один к одному). Думаю, вместо деревенской сметаны пойдет и обычная, пожирнее. Вполне вкусно. Время приготовления - 15 секунд. :-)
Кстати, судя по википедии - Волгоградский горчично-маслобойный завод «Сарепта» является крупнейшим в России переработчиком горчицы. ... Назван в честь исторического названия поселения, где Сарептская горчица приобрела всемирную известность. (забавная "всемирная" известность, если в Новосибе я про нее был не в курсе :-) ).
Горчица не очень острая, вкусная. Я когда-то пробовал какую-то импортную горчицу и был сильно разочарован - она была похожа на чуть-остренькую кашу. Эта, имхо, получше - все таки поострее, но переборщить с ней, так, чтобы потом пыхать ртом и искать воду - не получится, так что безопасна даже в больших количествах.
Первое открытие было - пельмени со сметаной и этой горчицей (горчицы было много). Подлив, который получился, оказался сам по себе очень вкусным. Хочу попробовать жирное молоко с этой горчицей.
Сегодя попробовал мазать на свежий белый хлеб деревенскую сметану и эту горчицу (примерно один к одному). Думаю, вместо деревенской сметаны пойдет и обычная, пожирнее. Вполне вкусно. Время приготовления - 15 секунд. :-)
