Дефростация

После шприцевания, второе открытие - дефростация. (гуглить можно по "камеры дефростации").

Объясняет, как это в новосибирской "Ленте" продается "охлажденная" норвежская семга. Я раньше был в смятении - напрашивался только один вариант, что ее самолетом везли, но как-то он был не очень правдоподобен.